下饭利器肉沫茄子

米饭看起来很好吃

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  这道菜有点费茄子，一道菜起码6，7根茄子洗干净，切段长短没关系，大家都差不多就行

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  切断再切条，别切太细

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  放盐腌制这一步划重点哦盐可以盐出水分，而且腌过之后颜色也好看

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  腌制茄子时候，搞点肉沫生抽，料酒，淀粉腌制

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  调汁，生抽.老抽，淀粉，白糖，一点点醋

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  腌制之后，要攥出水盆友们，考验力量的时候到了要是力气不够，可以反复攥水

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  我刀工一般，切得大大小小哈哈哈，表吐槽我啦

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  准备小锅，倒油。大户人家用花生油啊

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  油温升高之后，炸茄子。炸时间不要太久，变软就可以太软一会就散了不超过一分钟

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  准备个漏勺，控油。

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  锅里放油倒入葱姜蒜，辣椒豆瓣酱（放老干妈也行）

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  炒香之后放肉沫继续炒

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  下茄子翻炒一下，倒入前面调好的酱汁汁水冒泡就可以了尝下咸淡。

• 最后一步
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  出锅撒点葱花超下饭，好吃停不下来。

发布于 2020-05-29

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