巨香巨好吃的千层猪肉饼
22.4万人浏览 · 2491人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
猪肉馅:
、
前腿肉
350g
、
大葱
半根 、
小葱
1小把 、
姜
2片 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
老抽
1勺 、
糖
1小勺 、
十三香
少许 、
盐
少许 、
熟油
2勺
、
饼皮:
、
中筋面粉
450克 、
盐
3克 、
温水
230克左右 烹饪步骤
-
1/18
点击查看大图 准备食材,大葱和小葱切碎备用,猪肉我用的网易味央的黑猪肉,选的前腿肉,2肥8瘦做饼正好
-
2/18
点击查看大图 猪肉先去掉猪皮,然后切成小块,放入料理机
-
3/18
点击查看大图 用料理机搅碎,不用太细,保留一些颗粒增加口感!
-
4/18
点击查看大图 肉馅中加入生抽,蚝油,老抽,盐,糖,顺指针朝一个方向搅匀
-
5/18
点击查看大图 倒入葱姜碎
-
6/18
点击查看大图 加少许十三香搅匀,然后淋入2勺熟油搅匀
-
7/18
点击查看大图 盆中放入面粉加盐混合均匀
-
8/18
点击查看大图 边搅边倒入温水,搅成絮状
-
9/18
点击查看大图 再上手揉成面团,盖上保鲜膜醒面半小时
-
10/18
点击查看大图 醒发好的面团揉光滑,分成两份,取其中一份,擀成薄薄的大面片
-
11/18
点击查看大图 然后分割一下(如图)铺上一层肉馅
-
12/18
点击查看大图 先从边缘上下折起(如图)
-
13/18
点击查看大图 再翻到中间,继续上下折起(如图)
-
14/18
点击查看大图 然后继续折一次,面团成正方形,收口捏紧
-
15/18
点击查看大图 再轻轻的按扁一些,用擀面杖轻轻的擀薄一点
-
16/18
点击查看大图 锅中少许油,放入锅中小火煎至两面金黄,肉饼熟透即可
-
17/18
点击查看大图 成品
-
最后一步
点击查看大图 层次丰富,肉馅满满,外脆里软,吃一口超满足~
小贴士
请根据面团干湿增减水量,温水活面做出来的饼更柔软!
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-05-29
换一个做法相关分类
相关推荐