超级下饭菜,东北溜肉段
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食材清单
猪瘦肉或里脊肉
350g
、
青红椒
各1个
、
胡萝卜
半根 、
姜
2片 、
蒜
2瓣 、
小葱
2根 、
玉米淀粉
100克 、
料酒
1勺 、
胡椒粉
1小勺 、
盐
少许 、
食用油
3勺 、
酱汁:
、
生抽
2勺 、
老抽
半勺 、
蚝油
1勺 、
白醋
1勺 、
淀粉
1勺 、
糖
1小勺 、
清水
1碗 烹饪步骤
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点击查看大图 先准备食材,我用的网易味央的黑猪肉,选的全精肉,肉香比较浓郁,做出来的肉段口感Q弹不柴
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点击查看大图 先将猪肉清洗干净,切成小块
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3/14
点击查看大图 青红椒切块,胡萝卜削皮切片,葱姜蒜切碎
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4/14
点击查看大图 调酱汁:碗中加入生抽,老抽,蚝油,白醋,糖,淀粉,清水搅匀
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5/14
点击查看大图 猪肉中加入料酒,胡椒粉,盐,1勺淀粉抓匀腌制十分钟
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6/14
点击查看大图 腌制好后加入100g淀粉,加少许水和3勺食用油抓匀上浆,让猪肉可以挂上酸奶状的糊
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7/14
点击查看大图 锅中宽油,油温六成热下入肉块炸至金黄捞出
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8/14
点击查看大图 再升高油温复炸一次,外表更酥脆
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9/14
点击查看大图 锅留底油,倒入葱姜蒜爆香
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10/14
点击查看大图 先倒入胡萝卜炒断生,再倒入青红椒
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11/14
点击查看大图 倒入酱汁
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点击查看大图 倒入肉段翻炒,炒至汤汁浓郁即可出锅
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 酱汁浓郁,咸香下饭,别错过
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展开全部14个步骤
发布于 2020-05-29
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