万州烤鱼
43226人浏览 · 173人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鱼
800g
、
料酒(腌鱼)
20g
、
黄豆酱(腌鱼)
20g
、
花椒粉(腌鱼)
1勺(1g)
、
孜然粉(腌鱼)
1勺(1g)
、
藕
150g 、
莴笋
150g 、
芹菜
150g 、
盐
2g 、
烤鱼底料(或麻辣香锅料)
200g
、
洋葱
200g 、
蒜片
80g(两头)
、
姜丝
20g 、
油
50g 、
水
400g 、
香菜
适量 烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 鱼从后背剖开,清理干净,打上十字花刀
-
2/12
点击查看大图 料酒、黄豆酱、花椒粉、孜然粉混合均匀,涂抹在鱼身上,正反面都要涂到,腌制一个小时
-
3/12
点击查看大图 烤盘铺上锡纸,刷一层油,腌好的鱼放入烤盘,烤箱中下层,上下火230度烤20分钟,再调成上火继续烤10分钟
-
4/12
点击查看大图 锅中放少许油,放入蔬菜,加盐入底味,翻炒至断生即可(先放不易熟的)
-
5/12
点击查看大图 炒好的蔬菜放在深烤盘内
-
6/12
点击查看大图 将烤好的鱼放在深烤盘的蔬菜上
-
7/12
点击查看大图 锅中热50g油,放入洋葱丝、蒜、姜丝炒香
-
8/12
点击查看大图 再加入烤鱼底料(可以用麻辣香锅底料代替)炒香
-
9/12
点击查看大图 加入水烧开
-
10/12
点击查看大图 把汤淋在鱼上
-
11/12
点击查看大图 再放入烤箱中下层,上下火230度烤15分钟
-
最后一步
点击查看大图 撒上香菜
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-05-29
换一个做法相关分类
相关推荐