淡奶油玫瑰花面包
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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提前准备好所有的食材。
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2/28
将面粉，酵母粉，盐，糖和牛奶按配方，依次放入厨师机的大盆内，再加入100克的淡奶油。
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3/28
鸡蛋液要预留小部分，最后刷面包表面用。
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4/28
其余的鸡蛋倒入面粉中。
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5/28
使用厨师机1挡进行和面，搅拌成团。
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6/28
黄油提前放室温软化好，取26克黄油，切成小块。
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7/28
加入面团。
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8/28
启动厨师机，二挡5分钟，转三挡10～15分钟，揉至扩展状态。
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9/28
面团整理光滑，放入盆内，盖好，进行发酵。
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10/28
发至两倍大。检验是否发酵好的标准：用手指蘸少量面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩和塌陷，说明发酵到位。
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11/28
取出面团，放面板上充分挤压排气，此时面团约710克。
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12/28
先做六寸的取一块面团，约302克，分为15个均等的小剂子，每个20克左右，剩余的面团盖好，防止干皮。
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13/28
依次整理成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。
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14/28
取5个小面剂子，擀成圆形面皮。
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15/28
将面皮依次码放好，用筷子在中间轻轻压一下。
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16/28
有一道明显的压痕就可以了。
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17/28
将面皮整个翻过来，从一侧慢慢卷起来。
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18/28
找到刚刚的压痕，用刀切开。
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19/28
这样就是两朵漂亮的玫瑰花。
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20/28
所有的面剂子都按此步骤做好。
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21/28
有间距的放入模具中。
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22/28
剩余的面团做好，放入八寸模具中。
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23/28
做好的生胚放温暖处发酵至两倍大。
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24/28
取蛋液，均匀的刷在面包胚的表面，喜欢放扁桃仁片的可以撒点在面包表面，不喜欢的也可以不放。
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25/28
放入预热好的烤箱中下层。
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26/28
180度上下火，烤30分钟。
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27/28
出炉后趁热脱模，还有余温时密封保存。
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最后一步
漂亮的玫瑰花瓣。
4/28
展开全部28个步骤
发布于 2020-05-29
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