#我们约饭吧#口水鸡
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
鸡腿
2只 、
蒜
3瓣 、
葱
10克 、
姜
10克 、
花椒
1克 、
小米椒
2条 、
花生米
1把
、
生抽
4勺 、
陈醋
2勺 、
盐
半茶匙 、
白胡椒粉
半勺
、
白糖
1勺 、
辣椒油
4勺 、
香油
1勺 、
花椒油
1勺
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 准备好材料
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2/17
点击查看大图 鸡腿去骨洗净备用
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3/17
点击查看大图 姜切片,小米椒切圈,蒜切末,葱少许切葱花,剩下打结备用
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4/17
点击查看大图 将鸡腿肉冷水下锅,加入姜片、葱结、花椒粒
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5/17
点击查看大图 煮开后捞出浮沫
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6/17
点击查看大图 再盖上锅盖小火煮15分钟
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7/17
点击查看大图 煮至筷子可以插入最厚的部位
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8/17
点击查看大图 关火盖上锅盖焖5-10分钟
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9/17
点击查看大图 再捞出泡入冰水中备用
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10/17
点击查看大图 花生放入锅中炒熟
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11/17
点击查看大图 晾凉去皮装入保鲜袋中,用擀面杖擀碎,不要压太碎
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12/17
点击查看大图 取一个碗调酱汁:加入葱花、蒜末、小米椒、生抽4勺、陈醋2勺、盐半茶匙、白胡椒粉半勺、白糖1勺、辣椒油4勺、香油1勺、花椒油1勺,搅拌均匀备用
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13/17
点击查看大图 将鸡腿肉捞出切成小块摆入盘中
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14/17
点击查看大图 淋入酱汁,撒上花生碎即可
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15/17
点击查看大图 成品图
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16/17
点击查看大图 图二
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最后一步
点击查看大图 图三
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-05-28
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