日食记丨万能油醋沙拉汁
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
万能油醋汁
、
橄榄油
3勺 、
生抽
2勺 、
黑胡椒
1勺 、
蜂蜜
1勺 、
苹果醋
2勺 、
黄柠檬汁
1/4个
、
洋葱
1勺 、
熟白芝麻
1勺
、
万能蛋黄酱
、
生鸡蛋
3个
、
盐
1勺 、
醋
1勺 、
沙拉酱
3勺 、
烤蔬菜沙拉
、
南瓜
200g 、
香菇
3个 、
秋葵
3根 、
老豆腐
100g
、
蟹味菇
50g 、
橄榄油
少许 、
海盐
适量
、
黑胡椒
适量 、
藜麦
50g
、
彩虹沙拉
、
小番茄
6颗
、
牛油果
半个 、
虾仁
10只 、
西兰花
100g 、
玉米粒
50g 、
鸡胸肉
1块（约100g） 、
料酒
1勺 、
盐
半勺 、
黑胡椒
1勺 、
生菜
30g 、
苦菊
20g 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 万能油醋汁
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2/13
点击查看大图 3勺橄榄油+2勺生抽+1勺黑胡椒+1勺蜂蜜+2勺苹果醋+1/4个黄柠檬汁+1勺洋葱+1勺白芝麻末。*可以根据个人喜好把苹果醋换成香醋或白醋。
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3/13
点击查看大图 一顿爆摇，让它们充分融合，好吃的油醋汁完成。
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4/13
点击查看大图 万能蛋黄酱
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5/13
点击查看大图 3个生鸡蛋放入锅中，倒入没过鸡蛋2倍的冷水，加入1勺盐和1勺醋，水开后煮7分钟捞出，过冰水，然后用勺子压碎，加入3勺沙拉酱拌匀，蛋黄酱完成。*放盐可以加速蛋白凝固，放醋可以软化蛋壳，煮好过冰水可以使鸡蛋容易剥壳。
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6/13
点击查看大图 烤蔬菜沙拉
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7/13
点击查看大图 200g南瓜切小丁，3个香菇切小块，3根秋葵切小段，100g老豆腐切小块，50g蟹味菇撕开备用。
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8/13
点击查看大图 烤碗里依次码上南瓜、香菇、秋葵、豆腐和蟹味菇，淋少许橄榄油，撒适量海盐和黑胡椒，放入烤箱180℃烤25分钟。
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9/13
点击查看大图 取出烤好的沙拉碗，装上藜麦，淋上万能油醋汁，完成。藜麦：50g藜麦放入锅中，加入没过藜麦2倍的水，水沸后煮15分钟，捞出。拌匀，吃吧！
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10/13
点击查看大图 彩虹沙拉
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11/13
点击查看大图 6颗小番茄对半切开，半个牛油果切片，10只虾仁、100g西兰花和50g玉米粒煮熟。*虾仁和西兰花煮好后放入冰水中可以保持颜色鲜亮。
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12/13
点击查看大图 一块鸡胸肉（约100g）加入1勺料酒、半勺盐和1勺黑胡椒腌制10分钟，放入锅中，中火煎熟至两面金黄，切片备用。
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最后一步
点击查看大图 盘中铺上30g生菜和20g苦菊，依次码上小番茄、玉米粒、西兰花、鸡胸肉、蛋黄酱、牛油果和虾仁。撒上少许黑胡椒，淋上油醋汁，拌一拌，吃吧。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-05-28
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