#我们约饭吧#一学就会—豉油鸡
3662598人浏览 · 18078人收藏 · 人做过
时间:15分钟
食材清单
童子鸡
500-800g 、
六月鲜酱油
1250g
、
白砂糖
750g 、
饮用水
2250g 、
盐
6-10g 、
盐
适量 、
卤味包
一包
、
姜片
几片 、
佐料(蘸料)
、
姜碎
少许
、
葱碎
少许
、
盐
克少许 、
烧热的热油
少许
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 按比例做好卤汁.烧开备用.品质好的酱油,可以老抽、生抽各一半,颜色会红亮.建议品牌:六月鲜、李锦记.
-
2/9
点击查看大图 小鸡清洗干净,因为我们这鸡没有头,所以我会用一个钩子,烫水的时候更容易提出来,而不会烫手.
-
3/9
点击查看大图 每次烫十秒提出来再烫十秒,做三次动作.
-
4/9
点击查看大图 烫好的小鸡不用等凉,直接放入卤汁锅中,80度后开始计时,小鸡26分钟,2斤的鸡要40分钟.
-
5/9
点击查看大图 如果商用,你就用个大的锅具,一次可以做好几只.
-
6/9
点击查看大图 鸡泡不到的地方要翻身,不要用利器,筷子插胸膛里一翻就可以了.
-
7/9
点击查看大图 这是蘸料,必须做哦~
-
8/9
点击查看大图 快点约饭吧.咱们的豉油鸡绝对分分钟抢光.
-
最后一步
点击查看大图 凉了比较容易斩块.记得上传你们的作业.
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-05-28
换一个做法相关分类
相关推荐