适用初学者-酸辣金钱肚
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
金钱肚
500克 、
红椒
一根 、
蒜苔
300克 、
小米辣
3根
、
小葱
1根 、
米醋
3勺 、
盐
1.5勺 、
白糖
3勺 、
辣鲜露
1勺
、
料酒
2勺 、
野山椒
10克
、
味极鲜
1勺
烹饪步骤
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点击查看大图 买来的金钱肚洗干净准备下一步(喜欢吃牛肚的朋友也可以做)
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点击查看大图 准备所需要的调料和配料,这里我将蒜苔斜着切好了,怕麻烦的朋友可以直接切,牛肚直接切条就行。小料(小米辣,野山椒,葱姜蒜)
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点击查看大图 起锅烧水,将切好的肚条焯水备用,而后将蒜苔轻轻烫一下捞出(切记!不可时间过长,否则影响整个菜的美观。)
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点击查看大图 起锅烧底油,放入小料炒香
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点击查看大图 而后加入少许料酒和味极鲜
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点击查看大图 加入蒜苔(这里有个小技巧这时候放白醋可将蒜苔的颜色最大限度保留),翻炒后加入其他调料
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最后一步
点击查看大图 倒入配好的红椒丝(我这里没有红椒了拿胡萝卜代替),淋少许明油翻炒出锅!
小贴士
1、炒蒜苔是放醋可将蒜苔颜色最大保留 2、由于蒜苔之前已经烫过不易在锅内停留时间太长 3、金钱肚比起牛肚口感更好点,不好买的可以买点牛肚做 4、希望看到这里的朋友们用您的小手帮忙点个赞,您的支持是我最大的动力
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展开全部7个步骤
发布于 2020-05-28
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