脆皮猪手
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
猪前肘后肘
4只
、
葱结
1个
、
姜块
1块
、
蒜
1颗 、
白胡椒颗粒
20g
、
八角
2颗 、
香叶
数片 、
桂皮
适量 、
老抽
适量 、
陈皮
3块 、
洋葱
1个 、
朝天椒
1根 、
蜂蜜
20g 、
生抽
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 猪手切块并洗干净，沥干水份
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2/12
点击查看大图 烧开水烫猪手，等泡沫都浮起来的时候捞出用冻水洗干净，沥干水份……
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3/12
点击查看大图 清洗干净后准备放油爆炒
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4/12
点击查看大图 加入姜蒜爆香油锅
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5/12
点击查看大图 爆炒后的猪手捞起装盘备用
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6/12
点击查看大图 烧开一煲汤，加入各种香料混合到开水里，待水开时放入猪手，中火煲一个半小时。这里忘记拍汤照了。
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7/12
点击查看大图 煲完后捞起猪手沥干水份备用
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8/12
点击查看大图 烧开油锅，把猪手放入锅炸至金黄色捞出沥干油分。
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9/12
点击查看大图 沥干油分
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10/12
点击查看大图 我准备了红烧茄瓜作为拌碟，加入姜蒜大葱爆炒茄瓜
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11/12
点击查看大图 把炸好的猪手放入锅同茄瓜一起爆炒，加蜂蜜，老抽，料酒拌匀
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最后一步
点击查看大图 最后上碟
小贴士
我煲的猪手汤还加了雪耳，胡萝卜，蜜枣，妥妥的吃肉喝汤。加了茄瓜做拌菜，完美的下饭菜～脆皮猪手饭
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-05-28
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