酥脆蛋卷
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.准备食材。
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点击查看大图 2.先将糖和牛奶混合，然后把鸡蛋打到碗里捣散，加入食用油打成乳化，将面粉的1/3倒入鸡蛋与食用油的混合液体中，用蛋抽将面粉一点一点的搅开，再加1/3的牛奶。以此类推把面粉都加完搅匀。
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点击查看大图 3.如果面糊有颗粒可以过筛（如果没有颗粒可以不用过筛）。
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点击查看大图 4.加入黑芝麻。
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点击查看大图 5.蛋卷机先预热，倒入面糊。先20秒翻面再20秒，可以打开看看翻2次基本就可以了，上色就可以卷了。（因为是自己操作没有拍成卷的过程）
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最后一步
点击查看大图 再上一张照片
小贴士
1、可以将蛋液、食用油、牛奶、糖同时混合，然后再一点点的加入面粉。也可以向我步骤里的来操作，这要看自己怎么顺手就怎么操作。 2、面粉我用的是中筋面粉，也可以用低筋面粉。本人试了两种面粉口感没有大的差别。 3、糖的克数可以根据自己的口味适当的加减。 4、如果想要黄油的香气可以用10克黄油融化替换10克的食用油。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-05-28
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