重庆辣子鸡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿肉
300克
、
干辣椒
50克 、
花椒粒
10克
、
麻椒粒
10克
、
大蒜
2瓣 、
姜片
2片 、
料酒
10克 、
生抽
5克 、
淀粉
15克 、
糖
5克 、
盐
1克 、
白芝麻
5克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鸡腿肉切成2厘米大小的块，不要太大或太小。太大块不入味，太小易炸过火。放入料酒盐生抽腌制30分钟。
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2/7
点击查看大图 准备干辣椒、姜丝、蒜片、花椒麻椒备用。
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3/7
点击查看大图 锅里多倒油，几块一个个放入油锅。否则容易粘连。
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4/7
点击查看大图 炸至金黄捞出。我喜欢焦一些的，多炸了2分钟。
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5/7
点击查看大图 把锅里多余的油倒出，留底油，放入花椒麻椒姜和蒜，煸炒出香味后放入辣椒段。
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6/7
点击查看大图 这时候一定是小火，不然辣椒容易糊。待辣椒变色出香味后，放入鸡块，少量盐和糖调味。
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最后一步
点击查看大图 最后撒上白芝麻就可以出锅啦～第一次做，好香好香的～～
小贴士
辣椒一定要多放多放，因为鸡肉是炸制过的所以最后和辣椒翻炒时不太好入味。也可以把辣椒段切小一些哦～
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展开全部7个步骤
发布于 2020-05-27
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