香辣回锅鸭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烤鸭肉
300克
、
烤鸭皮
150克
、
葱白丝
30克
、
春饼皮
50克
、
青红椒
5个
、
糖渍青梅
5个
、
烤鸭甜酱
2勺
、
耗油
3勺 、
花椒油
2勺
、
啤酒
3勺 、
香醋
3勺 、
盐
适量 烹饪步骤
-
1/6
葱白丝 春饼皮 烤鸭甜面酱都是买烤鸭的时候给配的，我讲烤鸭比较油的皮单独分开切成半厘米的条，将春饼皮也切成半厘米的条状
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2/6
起锅倒入少许的油润锅（油不要到多，鸭皮也会出油的）然后倒入花椒油，再将鸭皮倒入翻炒出油
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3/6
鸭皮出油炒香后放入青红椒炒出辣味
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4/6
再放入糖渍青梅（我这里的青梅是做青梅酒里面的青梅，没舍得扔掉，将青梅取出后用糖腌渍，做肉菜的时候会放几颗）没有也可以不放
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5/6
然后倒入鸭肉 葱丝 春饼皮，翻炒均匀后倒入耗油 烤鸭甜面酱 啤酒，尝一下咸淡根据个人口味加入适量的盐，临出锅前沿着锅边倒入少许的醋，翻炒均匀
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最后一步
然后就可以出锅啦，家人都挺喜欢吃的
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-05-27
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