素菜包子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
小白菜
一捆 、
干香菇
几朵
、
鸡蛋
2个 、
小虾米
一把
、
食盐
适量 、
耗油
适量 、
鸡精
适量 、
食用油
适量 、
香油
适量 、
白胡椒粉
适量
、
发面团部分
、
普通面粉
300克
、
水
170克 、
糖
10克 、
猪油
一小勺 、
酵母
4克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 面粉加入酵母，糖，一小勺猪油加入水活成光滑的面团发酵，加入猪油能使包子蓬松暄软。
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2/13
点击查看大图 面团发酵过程中，来做包子馅，小白菜摘洗干净，放入开水中抄一下。凉水投凉。
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3/13
点击查看大图 攥干水分，切碎。
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4/13
点击查看大图 干香菇提前泡发
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5/13
点击查看大图 干香菇切碎
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6/13
点击查看大图 炒鸡蛋忘了拍照片，鸡蛋打散锅中炒散，小虾米也一起炒一下。鸡蛋晾凉加入切好的小白菜和香菇，放入耗油，鸡精，盐，白胡椒粉，香油拌匀，炒鸡蛋的时候已经有油了，就不用在放油了。
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7/13
点击查看大图 馅活好了，闻着都香，准备开包。
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8/13
点击查看大图 面也发酵好了。
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9/13
点击查看大图 面团排气，平均分成等量相同的剂子，擀成中间稍厚边薄的包子皮。
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10/13
点击查看大图 全部包好放入笼屉在次醒发20分钟
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11/13
点击查看大图 醒发好了，开水上锅蒸十分钟关火，在焖四分钟出锅。我包的包子比较小，十分钟就可以了。
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12/13
点击查看大图 真的好吃，连不欢喜吃包子的孩子都吃了三个。
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最后一步
点击查看大图 小白菜碧绿，面皮暄软，真的是给肉都不换。
小贴士
二次醒发的时间可根据屋里温度定，屋里温度高醒发10分钟可能就好了，我包的时候正好下雨，屋里温度低醒了20分钟。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-05-27
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