【入门级】零失败吐司
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛奶和鸡蛋液放在下面。
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点击查看大图 粉类放在液体上面，盐和酵母分开（一般酵母放在面粉中间挖的小洞里面）
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点击查看大图 1档低速搅拌，搅拌至液体与干粉完全混合。2档继续揉，大约5-6分钟后，揉至表面较为光滑。3档揉至手膜，大约6-7分钟。
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点击查看大图 将面团取出，切成小块儿，与软化的黄油一同放入厨师机。1档揉至与黄油充分混合，大约5-6分钟。3档继续揉，大约6-7分钟，就可以揉出下图边缘光滑的手膜了。
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点击查看大图 呈现孔边缘光滑。
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点击查看大图 第一次发酵：面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入提前预热29度的烤箱中发酵到1.5倍大。（大约1-1.5小时）
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点击查看大图 时间到了^_^手指沾粉按压面团，没有回弹起来，说明一发已经啦
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点击查看大图 取出面团，面板上撒些干粉，给面团排气。
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点击查看大图 排气后，平均分成3等份。
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10/23
点击查看大图 揉成3个圆形面团
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11/23
点击查看大图 盖上保鲜膜，醒15分钟。
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12/23
点击查看大图 15分钟后取出一个面团，撒些干粉。
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点击查看大图 擀开成椭圆形，用手按压掉两边的小气泡。
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点击查看大图 翻面，并由上至下圈起来。（就这样顺下来就OK，不需要卷的很紧）
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15/23
点击查看大图 三个都弄好后，盖上保鲜膜，继续醒15分钟。
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16/23
点击查看大图 醒好后，取出一个面团，用上面的方法擀开成椭圆形。
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17/23
点击查看大图 翻面，并由上至下圈起来。
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18/23
点击查看大图 放入450克吐司盒，进行发酵。
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19/23
点击查看大图 烤箱发酵：38度，1.5-2小时（烤箱里放盆热水）
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20/23
点击查看大图 发酵至9成满。
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21/23
点击查看大图 上火150度，下火190度，中层烤40分钟。（烘烤时间根据自己家烤箱而定）
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22/23
点击查看大图 烤好后立即脱模，凉凉。
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最后一步
点击查看大图 好啦～一个漂亮横切面的就完成啦！
小贴士
1-步骤4:将黄油和面团切成小块儿，是为了揉的过程中，让面团更好的吸收黄油。 2-中间2次15分钟的醒面环节是为了后面更好的塑形和面团的延展性。 最好不要省略哦～
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展开全部23个步骤
发布于 2020-05-27
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