#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
蛋糕部分
、
鸡蛋
2个 、
低筋面粉
60克 、
红曲粉
4克
、
可可粉
2克 、
黄油
40克 、
纯牛奶
60克 、
细砂糖
60克 、
柠檬汁(或白醋)
3滴
、
装饰部分
、
淡奶油
40克 、
奶油奶酪
80克 、
细砂糖
20克 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 量取低粉、红曲粉、可可粉
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2/21
点击查看大图 混合三种粉
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3/21
点击查看大图 黄油隔水融化
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4/21
点击查看大图 加入纯牛奶搅拌均匀
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5/21
点击查看大图 取出蛋黄搅拌均匀
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6/21
点击查看大图 蛋黄液和柠檬汁分三次加入牛奶和黄油的混合液中,每次加入都要搅拌均匀
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7/21
点击查看大图 混合好的三种粉筛入蛋黄牛奶液中
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8/21
点击查看大图 搅拌至没有颗粒
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9/21
点击查看大图 分离出的蛋清分三次加入60克细砂糖,用电动打蛋器打发
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10/21
点击查看大图 打发成提起打蛋器有弯弯的钩状
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11/21
点击查看大图 把蛋清糊挖两勺到面糊中,翻拌均匀(是翻拌不是搅拌,像炒菜那样翻拌)
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12/21
点击查看大图 把面糊倒入其余的蛋清糊中,翻拌均匀
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13/21
点击查看大图 倒入纸杯中,大概倒8分满,轻轻震一下模具,让气泡冒出
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14/21
点击查看大图 烤箱预热后,放入烤箱180度火烤25分钟左右
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15/21
点击查看大图 烤蛋糕时间,打发奶油: 细砂糖分3次放入淡奶油中,打发至提起打蛋器有钩状
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16/21
点击查看大图 奶油奶酪打好后,和奶油混合搅拌均匀
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17/21
点击查看大图 放入裱花袋中备用
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18/21
点击查看大图 蛋糕烤好后,放凉,脱去纸托,倒扣过来
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19/21
点击查看大图 随意打上奶油,可以放上奥利奥小饼干等装饰
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20/21
点击查看大图 摆盘
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最后一步
点击查看大图 咬一口,好好吃哇
小贴士
我做的蛋糕糊可以做5个纸杯蛋糕
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展开全部21个步骤
发布于 2020-05-27
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