#我们约饭吧#鸡小腿炖土豆
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鸡翅根
500克 、
土豆
2个 、
盐
1小勺 、
姜蒜
3片
、
香叶
2片 、
花椒
10粒 、
大料
4枚 、
干辣椒
6-7枚 、
生抽酱油
1勺
、
老抽
1勺 、
耗油
4/1勺 、
开水
1000毫升
、
冰糖
4粒 烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 1、准备好八角,香叶姜片干辣椒备用
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2/25
点击查看大图 2、翅根洗净切成小块,土豆去皮备用
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3/25
点击查看大图 3、锅上水烧开
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4/25
点击查看大图 4、将切好的鸡翅根放入烧开的水中
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5/25
点击查看大图 5、将鸡小腿焯熟
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6/25
点击查看大图 6、将焯好的鸡小腿捞出
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7/25
点击查看大图 7、将焯好的鸡小腿用开水再从洗一遍。
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8/25
点击查看大图 8、将洗好的鸡小腿捞出放入盘中。
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9/25
点击查看大图 9、将焯好的鸡小腿,和土豆切好的土豆备用。
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10/25
点击查看大图 10、锅中放入凉油
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11/25
点击查看大图 11、将各种调料下入锅中煸炒出香味
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12/25
点击查看大图 12、将焯好洗净的鸡小腿下锅
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13/25
点击查看大图 13、大火进行煸炒
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14/25
点击查看大图 14、下入切好的土豆一起炒
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15/25
点击查看大图 15、翻炒的过程中加入生抽
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16/25
点击查看大图 16、放入盐
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17/25
点击查看大图 17、放入老抽
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18/25
点击查看大图 18、加入1000毫升的开水,以摸过菜为宜
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19/25
点击查看大图 19、大火烧开
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20/25
点击查看大图 20、倒入压力锅中
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21/25
点击查看大图 21、选择鸡肉类40分钟压制
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22/25
点击查看大图 22、将压制好的菜品在重新倒入炒勺中
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23/25
点击查看大图 23、加入耗油
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点击查看大图 24、大火小火收汁,然后放入鸡精调味。
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最后一步
点击查看大图 25、最后装入碗中上桌。
小贴士
做这道菜的时候在焯好的鸡小腿捞出用水洗的过程用一定要用热水,在用水炖的过程中也要用热水,否则鸡肉会变柴,不好吃。
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展开全部25个步骤
发布于 2020-05-26
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