韩式辣白菜
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
大白菜
1颗 、
白萝卜
适量 、
韭菜
适量 、
小葱
3根 、
苹果
半个 、
梨
半个 、
蒜
5瓣 、
盐
适量 、
白糖
2勺 、
韩式鱼露
3勺
、
韩式虾酱
1勺
、
韩式辣椒粉
4勺
、
糯米粉
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 准备好,大白菜一颗、白萝卜一根、胡萝卜一根、梨半个、苹果半个、韭菜适量、糯米粉、鱼露、虾酱、辣椒粉
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2/7
点击查看大图 将白菜从根部切开一点点,就用手掰开,在每一片菜叶里都撒上盐,特别根部需要多一点,均匀涂抹后放置5-6小时腌制使之菜叶变软出水。
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3/7
点击查看大图 出水变软后,放入清水里将多余的盐分洗净,可以尝一下是否过咸,如果还是很咸就多洗几次,洗好沥干水,放一旁待用
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4/7
将所有的配菜切好准备
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5/7
在锅中加入两大勺糯米粉,和适量清水开小火煮成粘稠状,放一旁放凉待用
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6/7
点击查看大图 将配菜和韩式辣椒粉,鱼露、虾酱、糯米糊、盐、糖混合均匀,准备开始将酱料涂抹在每一片菜叶上
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最后一步
点击查看大图 全部抹上酱料后,放在保鲜盒里,盖子盖上但不完全封闭,放在室温下24小时,24小时后放入冰箱发酵7-10天后即可享用美味的泡菜啦!
小贴士
1.辣椒粉一定要买韩式辣椒粉,这样不会太辣哦!
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-05-26
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