秘制卤牛肉
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
1000克 、
水
1000克 、
生姜
1小颗 、
花椒
1小撮 、
小米椒
2-3个 、
洋葱
1个 、
大葱
1根 、
八角
1个 、
桂皮
1小段 、
香叶
3-4片 、
生抽
3勺 、
老抽
2勺 、
老酒
3勺 、
鸡精
1小勺
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 1.牛肉洗净备用。
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点击查看大图 2.洋葱、大葱、生姜、小米辣洗净，香叶、桂皮、花椒、八角放好备用。
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3/7
点击查看大图 3.洋葱切块，大葱切段，生姜切片，小米椒切段备用。
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4/7
点击查看大图 4.将牛肉放入高压锅中，后放入1000克水，在将所有配料依次都放入高压锅内。再放入3勺老酒、3勺生抽、2勺老抽、1小勺鸡精。（喜欢牛肉更有盐味，可以根据个人喜好再放入适量盐）
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5/7
点击查看大图 5.大火煮开后，高压锅起压后，转中火煮15-20分钟。
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点击查看大图 6.待高压锅自行泄气后，将卤的牛肉捞出待凉。之后就可以美美的享用啦。可以做冷盘，也可以做牛肉面，牛肉米线，都可。
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最后一步
点击查看大图 7.个人爱好：我是将卤的牛肉做了一份牛肉米线。因为这样可以将卤的汤料合理利用。
小贴士
温馨提示：卤牛肉的汤料要做牛肉米线或牛肉面的汤底。那必须要将里面的配料全部捞出。只留汤即可。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-05-26
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