酸辣爽口泡椒牛蛙
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时间：30分钟
食材清单
牛蛙
3只 、
红泡椒
6个
、
姜
5片 、
野山椒
5个
、
蒜
半头 、
莴笋
1根 、
食盐
1勺 、
白糖
2勺 、
鸡精
1勺 、
泡椒水
小半碗
、
豆瓣
适量
、
淀粉
3勺 、
小米椒
1个 烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜牛蛙斩块，清洗干净
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点击查看大图 加入生姜片，盐，鸡精，淀粉抓拌均匀
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3/16
点击查看大图 放入半碗这个泡椒的水，腌制20分钟
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4/16
点击查看大图 莴笋去皮切块
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5/16
点击查看大图 姜片，蒜片，葱段，小米辣切断，小米椒切段放入碗里备用
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6/16
点击查看大图 锅内热色拉油，油温8成
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7/16
点击查看大图 放入牛蛙，滑一下，使牛蛙变色，倒入碗里变色
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点击查看大图 锅内热菜籽油
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点击查看大图 放入刚刚切好备用的姜片蒜片等，炒制一下，炸出香味
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10/16
点击查看大图 放入一勺豆瓣酱
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11/16
点击查看大图 炒出红油
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12/16
点击查看大图 加入一大碗的水，放入8个左右的灯笼椒，加入一勺盐，两勺糖
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点击查看大图 放入半碗腌制灯笼椒的泡椒水
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点击查看大图 放入刚刚滑油的牛蛙，放入锅内煮至沸腾
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点击查看大图 加入莴笋片，放入适量鸡精提鲜
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最后一步
点击查看大图 出锅啦~成品
小贴士
牛蛙滑油是为了是牛蛙的肉质更嫩更弹。 最后放莴笋的时候只能加热1分钟不到，不然莴笋就不爽口了哦~ 腌制牛蛙的时候可以加入适量啤酒（我们家喝完了忘记买了） 喜欢吃辣的可以多放一些绿色的小米泡椒
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展开全部16个步骤
发布于 2020-05-26
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