【酵母版曼煎糕】Apam Balik
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
中筋面粉/All Purpose flour
1 1/4 杯/160 克
、
酵母
1 小勺 、
碱水 Lye water
1/2 小勺
、
泡打粉
1 小勺 、
糖
2 大勺 、
食盐
1/4 小勺 、
大型 鸡蛋
1 只
、
温水
1 杯 、
黄色素 Optional
一滴
、
内馅：
、
烤香的花生
1/2 杯
、
烤香的杏仁（可用花生代替）
1/4 杯
、
烤香的芝麻
2 大勺
、
糖
1 大勺 、
奶油玉米 Cream corn
2-3 大勺
、
黄油/Butter
3 小勺
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 把面粉，糖盐，温水，鸡蛋和酵母混合匀，加入一点点的姜黄粉或黄色素
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2/9
点击查看大图 拌匀加盖放到温暖处发酵30-45分钟，至面糊出现很多的泡泡。
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3/9
点击查看大图 把烤好冷却的花生杏仁和芝麻加上盐和糖磨成粉。
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4/9
点击查看大图 面糊里拌入碱水和泡打粉，确保你要拌得比较匀。
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5/9
点击查看大图 热上一口平底锅，刷一层薄薄的黄油/butter，倒入1杯/240 ml的面糊到锅里，加盖中小火（2号）烘烤3-4分钟至表面出现很多的泡泡
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6/9
点击查看大图 加入1小勺的黄油，尽量分散在糕的四周
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7/9
点击查看大图 撒上花生粉，加入1大勺的奶油玉米。
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8/9
点击查看大图 加盖再烘烤2-3分钟至边上变褐色，把曼煎糕对折，表面刷上一层薄薄的黄油/butter。
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最后一步
点击查看大图 切块开吃！
小贴士
注：煎饼的馅料也可用果酱、奶酪、巧克力豆、榛子酱
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-05-26
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