凉拌西瓜皮
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 西瓜皮刮净红壤，洗净
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点击查看大图 刮去绿皮
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点击查看大图 切薄片，越薄越好
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点击查看大图 放入容器加盐杀水，我加了两勺半的盐，多点没关系，因为等他腌制好要挤掉水份，尽量杀干，会更脆，盖好盖子放到冰箱腌制一会
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点击查看大图 碗里倒入醋（不喜欢太多醋的可以加点凉开水稀释，看个人口味），加小米辣，蒜，一勺白糖，这样一点点盐（西瓜皮加了盐，会挤干，所以也不会太咸，所以一点点只是调味，）
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点击查看大图 这是拌匀了盐的西瓜皮，这样放冰箱里（偷懒的办法，直接盖盖多摇晃就匀了）
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点击查看大图 用纱布或者直接用手挤搞水份，越干越好，这样更脆，（百分九十都是水）
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点击查看大图 倒入拌好的调料，搅拌均匀就可以装盘来吃啦！（不喜欢颜色太深的可以用白醋）
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最后一步
点击查看大图 好了，一大碗瓜皮挤干就这么点了，根本不够吃
小贴士
西瓜皮切薄，腌制时放冰箱里冰冰凉更好吃，制作好也可以保存，我这半个西瓜皮挤完水也就只有半碗了（十斤左右的大瓜），其实一餐就吃完了
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发布于 2020-05-25
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