土豆炖鸡腿
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿
两个 、
干香菇
十朵
、
土豆
两个 、
青椒
一个 、
红彩椒
半个
、
朝天椒、干辣椒（可选）
各两个
、
金针菇
150克 、
腌肉料
、
姜丝
七八根 、
盐
三克 、
料酒
一勺 、
调料：
、
冰糖
五六粒 、
姜蒜末
少许
、
生抽
三勺（分两次放） 、
老抽
一勺 、
盐
两克 、
白糖
一小勺 、
鸡精
一小勺 烹饪步骤
-
1/20
鸡腿两个，去皮后剁成小块再加入姜丝，盐，一勺料酒 抓匀后放入冰箱里腌制半小时左右
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2/20
干香菇洗净后开水泡发，可以多加点水泡泡香菇的水不要倒掉，留在等下用来炖肉，特别香！
-
3/20
土豆去皮后切块用水泡着待用
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4/20
青椒、彩椒、干辣椒、小米椒洗净后切块金针菇洗净后撕小条香菇泡发后切小块
-
5/20
姜蒜拉成沫沫，待用！这个拉姜蒜的小盒盒超好用，推荐一个！
-
6/20
烧一锅开水，水开后加入腌好的鸡腿，煮开后捞起沥干水待用
-
7/20
锅里烧油，加入冰糖，糖化了稍稍有焦糖色了加入焯过水的鸡腿翻炒！（全程中小火，不要把糖炒糊了）
-
8/20
炒一两分钟左右就可以盛出鸡腿待用
-
9/20
用锅里炒鸡腿剩下的底油炒土豆
-
10/20
炒到有一两面有微微的金黄色的时候就可以盛出备用（大概也是一两分钟左右即可）
-
11/20
锅里加少许油，加入姜蒜沫和干辣椒，炒香
-
12/20
炒香后加入鸡腿继续炒
-
13/20
一次加入两勺生抽、一勺老抽
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14/20
再加入香菇继续炒
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15/20
再加入泡香菇剩下的水，水量淹过鸡腿即可加入水后盖上锅盖中小火焖一焖
-
16/20
锅里汤汁还剩三分之二的时候加入土豆，盖上锅盖再焖焖喜欢土豆软一点的，可以在加水的时候一起加土豆哦～
-
17/20
土豆炖的用筷子戳穿需要用点力的时候（大概5分钟左右），加入金针菇
-
18/20
加入金针菇后再加入一勺生抽，继续炒炒
-
19/20
炒到土豆软了就加入青椒及彩椒再加入少许盐、鸡精、白糖翻炒到青椒彩椒断生后关火
-
最后一步
很下饭的一道菜哦～
4/20
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发布于 2020-05-25
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