土豆炖鸡腿
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿
两个 、
干香菇
十朵
、
土豆
两个 、
青椒
一个 、
红彩椒
半个
、
朝天椒、干辣椒（可选）
各两个
、
金针菇
150克 、
腌肉料
、
姜丝
七八根 、
盐
三克 、
料酒
一勺 、
调料：
、
冰糖
五六粒 、
姜蒜末
少许
、
生抽
三勺（分两次放） 、
老抽
一勺 、
盐
两克 、
白糖
一小勺 、
鸡精
一小勺 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 鸡腿两个，去皮后剁成小块再加入姜丝，盐，一勺料酒 抓匀后放入冰箱里腌制半小时左右
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2/20
点击查看大图 干香菇洗净后开水泡发，可以多加点水泡泡香菇的水不要倒掉，留在等下用来炖肉，特别香！
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3/20
点击查看大图 土豆去皮后切块用水泡着待用
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4/20
点击查看大图 青椒、彩椒、干辣椒、小米椒洗净后切块金针菇洗净后撕小条香菇泡发后切小块
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5/20
点击查看大图 姜蒜拉成沫沫，待用！这个拉姜蒜的小盒盒超好用，推荐一个！
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6/20
点击查看大图 烧一锅开水，水开后加入腌好的鸡腿，煮开后捞起沥干水待用
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7/20
点击查看大图 锅里烧油，加入冰糖，糖化了稍稍有焦糖色了加入焯过水的鸡腿翻炒！（全程中小火，不要把糖炒糊了）
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8/20
点击查看大图 炒一两分钟左右就可以盛出鸡腿待用
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9/20
点击查看大图 用锅里炒鸡腿剩下的底油炒土豆
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10/20
点击查看大图 炒到有一两面有微微的金黄色的时候就可以盛出备用（大概也是一两分钟左右即可）
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11/20
点击查看大图 锅里加少许油，加入姜蒜沫和干辣椒，炒香
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12/20
点击查看大图 炒香后加入鸡腿继续炒
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13/20
点击查看大图 一次加入两勺生抽、一勺老抽
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14/20
点击查看大图 再加入香菇继续炒
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15/20
点击查看大图 再加入泡香菇剩下的水，水量淹过鸡腿即可加入水后盖上锅盖中小火焖一焖
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16/20
点击查看大图 锅里汤汁还剩三分之二的时候加入土豆，盖上锅盖再焖焖喜欢土豆软一点的，可以在加水的时候一起加土豆哦～
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17/20
点击查看大图 土豆炖的用筷子戳穿需要用点力的时候（大概5分钟左右），加入金针菇
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18/20
点击查看大图 加入金针菇后再加入一勺生抽，继续炒炒
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19/20
点击查看大图 炒到土豆软了就加入青椒及彩椒再加入少许盐、鸡精、白糖翻炒到青椒彩椒断生后关火
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最后一步
点击查看大图 很下饭的一道菜哦～
小贴士
1.没有干香菇用新鲜的香菇也行，只是没那么香； 2.炖肉时要是水烧得不够了，加热水加热水； 3.彩椒、金针菇为可选项，要是喜欢其他菜，加进去也是ok的；
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-05-25
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