手撕蒜蓉面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面包部分
、
高筋面粉
350g 、
牛奶
180g 、
鸡蛋
50g 、
橄榄油
30g 、
细砂糖
25g 、
半干酵母
5g
、
盐
4g 、
蒜蓉酱部分
、
黄油
40g 、
橄榄油
10g 、
蒜蓉
20g
、
海盐
3g
、
黑胡椒碎
3g
、
披萨草
3g
、
新鲜迷迭香
少量
、
罗勒碎
3g
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 将面包部分除橄榄油、盐以外的材料进行混合,揉出厚膜后加入盐和橄榄油,揉出手套膜即可,将揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟左右。如果不习惯橄榄油的也可以用等量的黄油来代替。
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2/9
点击查看大图 将揉好的面团盖上保鲜膜,松弛15-20分钟。
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3/9
点击查看大图 接下来制作蒜蓉酱,将大蒜剁碎,如何剁碎就靠大家的智慧了, 想偷懒的也可以借助各种懒人神器。
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4/9
点击查看大图 在蒜蓉中加入液化的黄油及橄榄油;再加入迷迭香、罗勒等香料,这个也可以根据自己喜欢进行调整。用打蛋器拌匀即可,备用。
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5/9
点击查看大图 将松弛好的面团擀成45cm*30cm的长方形的面皮,刷上调制好的蒜蓉酱。
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6/9
点击查看大图 将面皮切成三等分,再叠在一起。
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7/9
点击查看大图 切成5cm大小的方块。
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8/9
点击查看大图 均匀的放在中空模具中,制作的方法可以看这个会动的图哦!注意的是面皮之间要留点缝隙。
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最后一步
点击查看大图 发酵至2倍大后进烤箱以上下火170度,烤18-20分钟左右。脱模冷却就可以啦!最后容我啰嗦一下,半干酵母真的发酵很快!
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展开全部9个步骤
发布于 2020-05-25
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