酸辣可口的网红柠檬泡椒鸡爪
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡爪
720克 、
生姜
15片 、
盐
适量 、
葱
2根 、
料酒
2勺 、
细砂糖
半勺 、
洋葱
1/4个 、
芝麻油
1.5勺 、
陈醋
1.5勺 、
味极鲜酱油
1勺
、
老抽
半勺 、
蚝油
1勺 、
鸡精
少许 、
小米椒
20个 、
野山椒
10个
、
蒜头
半个 、
水
一碗 、
柠檬
2个 、
香菜
2根 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 鸡爪洗干净，剪指甲备用
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2/11
点击查看大图 鸡爪对半切开，切些许姜丝，放料酒腌15分钟
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3/11
点击查看大图 冷水上锅，放姜片，盐，葱，大火烧开，放鸡爪
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4/11
点击查看大图 鸡爪大火煮开，小火5分钟，捞出冷水洗去血水
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5/11
点击查看大图 洗干净后放冰水泡着，开始做酱汁
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6/11
点击查看大图 泡椒，指天椒，姜蒜，洋葱，柠檬切好备用
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7/11
点击查看大图 把酱油，盐，鸡精，蚝油，醋，糖放入碗中，搅拌均匀，倒入芝麻油，依次放入野山椒，指天椒，姜丝，蒜粒，洋葱，加入一碗纯净水，再试试够不够味
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8/11
点击查看大图 柠檬切片，半个挤汁，一个半放进去搅拌，图片里只有一个柠檬，后面做好感觉柠檬味不浓，所以又加了一个
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9/11
点击查看大图 拌好的成品，还没入味，要放冰箱冻着泡两三个小时吃更好吃
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
还有鸡爪刚开始没称，是过水煮熟后的重量720g，生鸡爪可能更重些。如果着急吃，酱汁可以多放点盐，咸一点，很快入味，味道淡放冰箱一晚上，去入味了，酸辣爽口，超级好吃，辣椒的量看大家能吃辣的程度，我是很能吃辣的，所以辣椒放的够足
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发布于 2020-05-25
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