肉夹馍
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切小段。
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点击查看大图 奶锅中倒入五花肉、姜片和清水，大火焯水5分钟，中途用勺子撇去浮沫。»浮沫是五花肉里煮出的血水，妈妈们要记得撇干净哦。
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点击查看大图 另起一锅，开中火，热锅后倒入焯过水的五花肉，煎至两面金黄。
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点击查看大图 倒入400克清水、10克白砂糖、盐和老抽，盖上锅盖，中火焖煮40分钟。
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点击查看大图 红灯椒和黄瓜切丝。
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点击查看大图 等锅中汤汁微微收干，倒入红灯椒丝，翻炒2分钟。
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点击查看大图 用筷子夹出锅内煮好的五花肉、剁碎。
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点击查看大图 碗中倒入五花肉碎、红灯椒丝和黄瓜丝，淋上一勺肉汁，用筷子搅拌均匀。»肉汁是之前炖煮五花肉的汤汁。»红灯椒丝也是之前和五花肉一起翻炒的，妈妈们用筷子夹出来就好。
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点击查看大图 碗中倒入中筋面粉、酵母和20克白砂糖，再缓缓倒入100克温水，用筷子搅拌成絮状。
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点击查看大图 面絮倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。
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点击查看大图 放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，发酵60分钟。
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点击查看大图 把发酵好的面团揉搓排气，搓成长条状。
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点击查看大图 切成10克一个的小剂子，把小剂子搓成小长条，用擀面杖压扁。
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点击查看大图 压扁的面皮卷起来，用掌心压扁，再用擀面杖擀薄成饼胚。
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点击查看大图 锅中刷油，开小火，热油后放入饼胚，煎至两面微黄，肉夹馍的馍就好啦。
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点击查看大图 煎好的馍放出在菜板上，从中间切开，舀入适量的肉馅。
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最后一步
点击查看大图 一盘肉香浓郁的肉夹馍就出炉啦~
小贴士
●妈妈们按照我的食材量，差不多可以做10个。 ●妈妈们也可以根据宝宝的喜好来替代五花肉里的配菜。 ●如果妈妈们有面包机，可以利用面包机来揉面发酵，省时又省力。 ●妈妈们在煎馍的时候，注意要不时地翻面，以免煎焦了。
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发布于 2020-05-25
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