荔枝烤鱼（平民版）
22.0万人浏览 · 1136人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
罗非鱼
1条 、
荔枝
18颗 、
紫洋葱
半个
、
莴笋
1根 、
土豆
1个 、
金针菇
一小盒 、
菜心
半盒 、
大蒜
1头 、
小米辣
10根
、
生姜
1块 、
德庄火锅底料（中辣）
1袋
、
豆瓣酱
2勺 、
料酒
1勺 、
盐
1勺 、
黑胡椒
适量 、
淀粉
适量 、
水
200ml 、
葱花
三五根 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 鱼儿洗干净，前后都要斜着划几刀，五六片姜，一勺料酒，一勺生抽，一勺盐，腌制半小时。
-
2/10
点击查看大图 买的新鲜荔枝，去皮，去核（用筷子头捅掉荔枝核）
-
3/10
点击查看大图 准备好的配菜，莴笋，土豆，金针菇。喜欢其他配菜也可以加上。
-
4/10
点击查看大图 准备好的配料，圆葱，蒜末，姜末，捣碎的荔枝肉（工具不全，我是直接用的筷子头捣碎的）
-
5/10
点击查看大图 鱼腌制好，去除水分，前后左右上下都撒上淀粉揉匀称。热油，下锅，煎至两面金黄。
-
6/10
点击查看大图 炒配料，爆出香味。
-
7/10
点击查看大图 加入火锅底料，两勺郫县豆瓣酱，炒均匀。
-
8/10
点击查看大图 加入两小碗水，大火烧开。然后加入一小碗调好的水淀粉。
-
9/10
点击查看大图 家里有两个锅的情况下，可以直接另起一个锅，把配菜平铺到锅里。
-
最后一步
点击查看大图 煎好的鱼平放在配菜上，浇上烧好的配料汁，中大火焖煮十分钟，就可以开始享用啦。
小贴士
1、鱼在煎之前，撒淀粉之前，一定要用厨房吸纸吸干水分，不然会溅油的，嘣的大厨找不到东南西北，哈哈。 2、烧的配料汁水分一定要够，不然后面焖煮的时候，锅底有可能会焦糊焦糊。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-25
换一个做法相关分类
相关推荐