番茄汁肠粉
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时间:15分钟
食材清单
肠粉专用粉
100克
、
清水
300克 、
猪肉沫
适量
、
番茄酱汁:
、
番茄
2个 、
蒜沫
适量
、
葱花
适量 、
蚝油
1勺 、
生抽
2勺 、
鸡精
适量 、
白糖
1勺 、
盐
适量 、
食用油
适量 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 把肠粉专用粉用清水搅拌均匀静置10分钟,粉跟水的比例是1:3。
-
2/11
点击查看大图 热锅下油,把蒜末炒出香味加入西红柿丁翻炒出茄汁,加入一碗清水,再加入料酒、盐、蚝油、酱油、鸡精、白糖煮开5分钟即可出锅。
-
3/11
点击查看大图 煮好的番茄汁。
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4/11
点击查看大图 把油炸过的花生用保鲜袋再用擀面杖压成碎。(肠粉加入花生碎非常香)
-
5/11
点击查看大图 静置好的米浆用汤勺搅拌均匀,每一次蒸都要搅拌米浆一次。
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6/11
点击查看大图 蒸盘刷上油,把一汤勺米浆倒入蒸盘,再加入肉沫用勺子背把肉沫搅散,喜欢吃鸡蛋的可以直接加入一颗鸡蛋搅散。(猪肉沫可以换成牛肉沫,也可以加入喜欢的青菜碎一起蒸)
-
7/11
点击查看大图 开水大火上锅关盖蒸到米浆起泡就可以了,约1分钟。
-
8/11
点击查看大图 蒸好的肠粉用刮刀卷起来。
-
9/11
点击查看大图 这个比例蒸出来的肠粉不会厚,很软。
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10/11
点击查看大图 装盘淋入番茄汁、加入花生碎,葱花就可以啦。(加入花生碎的肠粉会很香)
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最后一步
点击查看大图 番茄汁肠粉吃起来鲜美而不腻,比较开胃。
小贴士
50克肠粉做出来是一人的量,蒸肠粉要火大蒸汽足。
4/11
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发布于 2020-05-25
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