酱焖平鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
平鱼
500克
、
大葱
1根 、
大蒜
3瓣 、
生姜
4片 、
花椒
10几粒 、
八角
1个 、
桂皮
1段 、
料酒
1勺 、
甜面酱
1勺 、
辣味黄豆酱
1勺
、
生抽
2勺 、
白糖
10克 、
食盐
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 先将平鱼处理好,清洗干净,再用厨房纸巾擦干水分,两面沾满面粉,拍掉浮粉备用。大葱切段,生姜切片,大蒜剥去外皮用刀压扁。
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2/6
点击查看大图 热锅热油,放入鱼煎至两面金黄。鱼煎好后推到锅子一边,放入花椒八角桂皮,葱姜蒜炒香。
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3/6
点击查看大图 香料炒好后放入生抽,甜面酱,辣味黄豆酱,料酒,白糖和食盐,如果没有辣味黄豆酱,可以放点红油豆瓣酱或者辣酱代替。
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4/6
点击查看大图 倒入和鱼持平的清水,大火烧开,再转中小火炖15分钟。这样容易入味。
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5/6
点击查看大图 最后大火收汁,汤汁变少变得粘稠了就可以关火了。
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最后一步
点击查看大图 无比下饭的酱焖平鱼就做好了
小贴士
煎鱼时注意下锅时油温要热,不要急于翻动鱼,等煎定型后再翻面。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-05-24
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