8寸芒果慕斯蛋糕
8.3万人浏览 · 397人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
慕斯馅材料:
、
芒果肉
400克
、
牛奶（加入打芒果泥）
20克
、
牛奶（融化吉利丁片）
60克
、
淡奶油
300克 、
奥利奥饼干（去夹心）
150克
、
黄油
60克 、
吉利丁片
3片（15克）
、
巧克力蛋糕胚
一片
、
镜面材料:
、
芒果泥（已经包含在上面的芒果肉里）
50克
、
吉利丁片
1片（5克）
、
热水（不用太热）
60克
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 先把要用的材料备齐，芒果肉先弄好，奥利奥饼干去夹心，先打磨好，或手动压碎。
-
2/12
点击查看大图 黄油隔水融化，倒进奥利奥粉中拌匀，倒入模具中（我用的是8寸蛋糕模具，活底的），然后压实，放入冰箱冷藏。
-
3/12
点击查看大图 把糖倒入牛奶中，先稍微加热下，把糖搅拌融化。
-
4/12
点击查看大图 再加入提前泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化。吉利丁片冷水泡个一两分钟，我这个可能时间太久了，三片粘在一起，撕不开，泡的时间没泡够，后来牛奶温度不够，没完全化开。所以吉利丁片一定要提前软化。
-
5/12
点击查看大图 芒果肉打成泥，留50克备用做镜面。
-
6/12
点击查看大图 把芒果泥倒入牛奶中，搅拌均匀。
-
7/12
点击查看大图 淡奶油打发就可以了，不要太硬，倒入芒果泥中。
-
8/12
点击查看大图 搅拌均匀。取出模具，倒入一部分慕斯馅，放冰箱冷冻一小会儿，稍微凝固，放入一片巧克力蛋糕片，再把剩余的慕斯馅倒入。再放冰箱冷冻一会儿。（本来想放两片蛋糕片，但感觉太高了，所以就只放了一片）。如果没有加蛋糕的话，淡奶油要400克，然后中间可以加点芒果粒也可以。
-
9/12
点击查看大图 提前泡一片吉利丁片，放入热水（稍微烫点的就可以），搅拌至融化，再倒入剩下的芒果泥拌匀，拌匀后再过下筛，放一旁晾凉。
-
10/12
点击查看大图 最后倒在慕斯馅上，转动至全部覆盖。放冰箱冷藏4个小时以上。我一般前一天晚上做，第二天就可以吃了。
-
11/12
点击查看大图 脱模的时候，用吹风机吹下模具周围，底下放个高点的杯子或其他东西，很容易就脱模了。
-
最后一步
点击查看大图 开吃啦！
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-05-24
换一个做法相关分类
相关推荐