老上海版罗宋汤
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
400克 、
上海大红肠
100克
、
番茄
2个 、
土豆
1个 、
洋葱
1/2根 、
胡萝卜
1根 、
卷心菜
1/3颗 、
蒜
2瓣 、
面粉
适量 、
海盐
少许
、
黑胡椒粉
少许 、
鲜牛奶
适量
、
番茄酱
适量 、
家乐浓汤宝
1个 、
姜片
2片 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 牛腩:洗净、切粒、冷水入锅,撒少许花椒粒,焯水。
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2/15
点击查看大图 配料:胡萝卜洗净切片。上海大红肠:切片。番茄:洗净、去皮、切块。土豆:洗净、去皮、切片。洋葱:洗净、去皮、切丝。蒜瓣:切片。
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3/15
点击查看大图 卷心菜:洗净、切方便入口大小。
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4/15
点击查看大图 调味:面粉、鲜牛奶、番茄酱、海盐、黑胡椒碎、家乐浓汤宝。
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5/15
点击查看大图 焯过水的牛腩,入锅,加少许姜片炖煮1个小时左右。
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6/15
点击查看大图 平底锅中小火,加入面粉,炒麦粉。炒到微黄即可。(无需加油)
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7/15
点击查看大图 炒麦粉备用。
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8/15
点击查看大图 锅中放油,加入蒜片、煎香。
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9/15
点击查看大图 加入番茄块翻炒。
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10/15
点击查看大图 加入番茄酱,继续炒到番茄软嫩出水。
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11/15
点击查看大图 加入其他配菜翻炒。炒到浓郁入味。
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12/15
点击查看大图 把炒好的配菜加入前期煮的牛肉汤中,大火煮开,小火炖煮到蔬菜酥烂。
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13/15
点击查看大图 蔬菜酥烂后,加入牛奶、炒麦粉、盐、家乐浓汤宝,继续煮10分钟左右。
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14/15
点击查看大图 装盘后撒少许黑胡椒碎。
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最后一步
点击查看大图 老上海风味的罗宋汤。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-05-24
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