番茄鱼酸汤面 - 一人食
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时间:30分钟
食材清单
三文鱼骨(熬汤底)
1付/400g
、
番茄
3个/500g 、
黑鱼片
1包/250g
、
番茄罐头
1/3罐
、
手工面条
600g(2人份)
、
胡椒粉(腌鱼片)
半勺
、
料酒(腌鱼片)
2勺
、
淀粉(腌鱼片)/蛋清
1勺
、
番茄罐头
1/3罐
、
盐
2勺 、
糖
2勺 、
姜
半个 、
葱
1根 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 备齐食材,就成功了一半啦~
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2/7
点击查看大图 番茄切块。黑鱼片洗净,用盐胡椒粉料酒淀粉抓匀腌渍。
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3/7
点击查看大图 三文鱼骨用厨房纸擦干,用不粘锅煎至两面金黄。
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4/7
点击查看大图 连油带鱼转移至汤锅。加1/3锅沸水,大火煮至汤色浓白,成汤底。
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5/7
点击查看大图 热锅下油,下番茄中火炒5分钟至番茄变软。
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6/7
点击查看大图 将炒好的番茄和腌渍好的黑鱼片倒入汤锅,轻轻打散鱼片,下盐糖各2勺,下葱花,马上关火。焖盖5分钟焖熟鱼片出锅。
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最后一步
点击查看大图 下一把面条,酸酸的汤底,令人胃口大开~
小贴士
1. 番茄罐头增加浓厚度,可不加。 2. 为保持鱼片嫩度,半熟后即可关火。 3. 黑鱼片可用巴沙鱼、龙利鱼代替。 4. 对自己刀工有信心的话,可以买活鱼片鱼片,鱼骨熬成汤底。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-05-24
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