消灭冰箱存货的小龙虾披萨
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点击查看大图 披萨底原料大集合
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点击查看大图 调料集合
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点击查看大图 配菜集合，，南瓜泥和龙虾尾是后来加上的，所以图片上没有
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点击查看大图 所有披萨底原料混合在一起，用筷子搅拌成没有干粉的面絮，温水的用量根据面的吸水性适当调整
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点击查看大图 用手揉成混合均匀的软面团
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点击查看大图 盖湿布，放到盛有凉水的锅中开火一分钟后关火，这样发酵比较快
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点击查看大图 处理配菜
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点击查看大图 处理好的所有配菜大集合，
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点击查看大图 面发好了，五十分钟，妥妥的
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点击查看大图 揉面排气擀成长方形的大面片，不用很厚，一醒发一加热它还会变厚，除非喜欢吃厚底的披萨
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点击查看大图 烤盘上放一张油纸，再把面片放上整形
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点击查看大图 用叉子在面片上叉小洞防止烘烤后膨胀，一定要叉透
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点击查看大图 处理好的披萨底盖上湿布醒发十分钟，，，同时把烤箱150°预热十分钟
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点击查看大图 披萨底四边刷油放入预热好的烤箱，中层150°十分钟
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点击查看大图 取出披萨底依次抹上番茄酱，千岛酱，洒上薄薄一层奶酪，再次放到烤箱五分钟，
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点击查看大图 取出铺上一层南瓜泥，南瓜泥真的是突发奇想，现在不都流行双碳水么，比如芋泥蛋糕，紫米面包，麻薯欧包什么的，为啥就不能有南瓜披萨呢，哈哈
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点击查看大图 依次铺上除肉松外的所有配菜，放入烤箱200°15分钟（加上配菜后我觉得足足有三斤重）
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点击查看大图 取出披萨，铺上剩下的奶酪，最后把肉松均匀的撒在奶酪上，（洒肉松的步骤忘记拍了）最后放入烤箱中上层230°五分钟，，，我家就剩150克奶酪了，明显有点儿不够用，，，
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点击查看大图 出炉，还不错哦，如果有喷枪就完美了，把面饼的四边喷成焦黄色，更加酥脆诱人
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点击查看大图 均匀的切成九块
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点击查看大图 足料大披萨！最喜欢薄底厚边的披萨，披萨底烤得十分到位，和面包一样松软，，一口咬下去，丰富的口感，好有层次，尤其是那层沙沙的南瓜泥，竟然吃出了咸蛋黄的口感和味道
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最后一步
点击查看大图 这是最中间的一块，也是料最足的一块，有种肉松面包的感觉
1️⃣披萨底也可以用普通面粉，只是韧性少了些，没有高筋面粉口感好 2️⃣菜谱中的披萨底用量是我家35L烤箱一个自带烤盘大小的量，而且每个人喜欢的厚薄程度也不一样，可以按照我的比例适当增减用量 3️⃣披萨是和麻辣香锅一样的存在，没有固定的配菜，只要你喜欢，什么都可以往里放，随便怎么做都好吃 4️⃣我觉得披萨最重要的步骤是披萨底的制作，所以烤制的过程一个都不能少，之前也曾嫌麻烦把生面坯➕未处理的配菜➕芝士碎一股脑儿全丢烤箱里，那个软趴趴水叽叽的口感真是一言难尽
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发布于 2020-05-24
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