鸡蛋手擀面，让不爱吃面条的孩子爱上吃面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把鸡蛋，水，盐放进面粉里和成有些硬的面团，醒发20分钟。我这些面大概够3—4个人吃的量。
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点击查看大图 醒好了擀成薄皮，我的这个只做了那块面的1/3，因为晚上不想吃太多，剩下的面用不着可以冻起来，下次用直接拿出来缓冻就行了。所以我擀成了椭圆形，这样一会儿叠面时竖着叠，切出来面能长一点。
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点击查看大图 就是这样叠起来，我撒的玉米面防粘。
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点击查看大图 切成自己喜欢的宽度，我这个切的大概5毫米。
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点击查看大图 然后把面整理到帘子上
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点击查看大图 孩子喜欢吃牛肉面，冰箱里有我冷冻的一份牛肉和汤，是上次煮牛肉留出来的，缓冻重新加热烧开，放上盐备用。
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点击查看大图 烧水下面，水开放点盐把面下上，煮熟捞出。
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点击查看大图 放上烫好的白萝卜，香菜末，葱末浇上牛肉汤，放上肉，一碗美味的手感牛肉面就做好了。这次是仿照兰州拉面的做法，也可以做出红烧牛肉面，就是牛肉汤热之前烧一点油葱姜爆锅，然后放点酱油，生抽，老抽爆一下再把牛肉和汤倒进去煮开，调味儿就行了。
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最后一步
点击查看大图 放点辣椒油，兰州拉面的红，白，绿都齐了。孩子说这个做法也很好吃。
小贴士
1.面尽量硬点，可以借助揉面机，有面条机更好，那样就能压出圆形的面来了。 2.要做牛肉面可以一次多煮点牛肉，然后连汤一起冻起来，下次用时直接缓冻煮开就可以用了，这么保存牛肉和新煮出来的一样，很方便的。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-05-23
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