简单好吃的手抓饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 盐加入面粉中，先倒入开水将一部分面搅拌成絮状，再倒入常温水将剩下的面粉搅成絮状，和成柔软的面团，盖保鲜膜醒半个小时。
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点击查看大图 醒好的面不用揉搓条，分成六份。
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点击查看大图 面团上抹油。
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点击查看大图 盖上保鲜膜醒四十分钟。
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点击查看大图 30克面粉放在碗中。
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点击查看大图 油烧九分热，倒入面粉中，快速搅拌成油酥。
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点击查看大图 大概这个状态就可以了，油多一点，少一点没关系啦。
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点击查看大图 醒好的面擀薄，面很柔软，可以擀很薄。
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点击查看大图 刷上薄薄一层油酥，不要刷太多。
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点击查看大图 像叠扇子一样反复折起，头上留一点。
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点击查看大图 将留的一点面皮翻上来包住下边叠好的面皮。
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点击查看大图 卷起来，最后塞到下边收好。
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点击查看大图 卷好再醒二十分钟。
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点击查看大图 擀开。
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点击查看大图 不粘锅放少许油，中小火放入饼。
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点击查看大图 烙至底面定型翻个，两面烙至金黄即可。
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最后一步
点击查看大图 用筷子四边打一打，酥香脆软的手抓饼就做好啦。
小贴士
1，这个饼是一半烫面一半常温，所以要用开水，不是热一点就行，如果觉得麻烦就用150克温水和面也行。 2，烙饼不需要时间太长，控制中小火，很快就烙好了，时间长了饼皮会硬。
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发布于 2020-05-23
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