淡奶油巧克力布里欧修
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
山茶花高筋面粉
485克
、
法芙娜可可粉
5克
、
糖
100克 、
海盐
7.5克
、
鸡蛋
2个 、
黄油
70克 、
淡奶油
70克 、
牛奶
210-220毫升 、
鲜酵母
15克
、
奶粉
15克 烹饪步骤
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点击查看大图 所有食材准备好
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点击查看大图 除黄油以外的材料全部放入搅拌桶，记得预留液体哦
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点击查看大图 厨师机2档所有材料搅拌均匀，4档中速搅拌至上图扩展状态
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点击查看大图 加入软化好的黄油
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点击查看大图 搅拌至完全扩展状态
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点击查看大图 滚圆一发
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点击查看大图 26-28度发酵大约一小时
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点击查看大图 手指戳个小洞洞不回缩就是发好了
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点击查看大图 分割成6个均匀面团
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点击查看大图 面团松弛20分钟，方便整形
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点击查看大图 进行整形
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点击查看大图 擀至上图长度
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点击查看大图 全部擀好放入吐司盒
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点击查看大图 放入醒发箱35度湿度75%醒发40分钟左右
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点击查看大图 用剪刀剪口挤入黄油，准备入炉，记得提前预热烤箱哦
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最后一步
点击查看大图 Eat风炉160度30分钟出炉
小贴士
注意液体不要一次全部加入，预留20%根据自己面粉吸水性调整哦
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展开全部16个步骤
发布于 2020-05-23
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