豆沙蛋黄青团
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有原材料。（豆沙用的是低糖水洗红豆沙；咸蛋黄则是买的生咸鸭蛋煮熟的，蛋黄够大，每个一分为二）
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点击查看大图 先将艾草粉加入白糖用80克温水浸泡，拌匀。不喜欢吃甜的朋友可以不加糖，豆沙虽是用的低糖，但甜度也够了。
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点击查看大图 盆中加入称好的糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，加入浸泡好的艾草粉，用筷子搅拌几下，再加入80克温水。
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点击查看大图 将所有材料搅拌混合，揉成软硬适中的面团。
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点击查看大图 将青团面团分割成每个25克的剂子，搓圆。
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点击查看大图 将250克豆沙平分为15份备用。
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点击查看大图 将蛋黄分别入豆沙中，馅就做好了。
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点击查看大图 将豆沙蛋黄馅分别包入青团面团中，搓圆搓光滑，放入垫好油纸的蒸笼。开水上锅蒸15分钟。
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点击查看大图 蒸好后的青团表面刷上的色拉油。哈哈哈！竟闪耀着海水珍珠般的光泽。
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最后一步
点击查看大图 味道颜值俱佳的美青团，爱你哟！
小贴士
没吃完的青团可以用保鲜膜包起来，以防表皮干燥。
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展开全部10个步骤
发布于 2020-05-22
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