火龙果乳酪软欧包

Chloe小女巫

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  火龙果剥皮打果汁，过滤之后取80g放入冰箱备用，冬天可不放；

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  将面粉、酵母、糖、盐、淡奶油、火龙果汁放入揉面机，揉至扩展阶段放入软化黄油，可以不用出手套膜，但揉完温度必须控制在26度以下；

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  28度左右室温发酵一小时；

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  排气分成四份，松弛10分钟；

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  奶油奶酪提前软化，也可以隔水加热，拌入糖、蔓越莓、核桃；

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  用类似三角包的方式包入奶油奶酪馅，一定要包紧，不然容易露馅，烤箱放碗水发酵45分钟；

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  撒上高粉，割包；

• 最后一步
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  上下管160度30分钟，10分钟之后可以盖上锡纸，坐等成品。

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发布于 2020-05-22

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