奶黄面包
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时间：30分钟
食材清单
面包
、
鸡蛋
1个 、
牛奶
110克 、
黄油
25克 、
盐
3克 、
白糖
35克 、
高筋粉
250克
、
酵母
3克 、
奶黄馅
、
鸡蛋
2个 、
糖
27克 、
黄油
27克 、
牛奶
100克 、
小麦淀粉
45克
烹饪步骤
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1/11
面包材料除黄油外，放入面包机搅拌成团。先放液体再放粉。成团之后放入黄油。
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2/11
发酵至两倍大，这个时间做奶黄馅。黄油融化，加入鸡蛋、糖，用蛋抽搅打均匀，加入牛奶，搅拌均匀，加入小麦淀粉，搅拌至没有大颗粒。鸡蛋可以留一点，一会刷到面包上
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3/11
方法一：隔水加热需要不断搅拌，至可以成团方法二，上锅蒸隔三四分钟搅拌一下至于具体要多长时间可以自己掌握，如果想每个面包均匀的分到馅料，那就稍微干一点，可以揉成团；如果像我一样用勺子直接挖，那就可以稍微稠一点，湿一点。
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4/11
我一般是到这个状态
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5/11
面团发酵好之后排气，分成50克左右的剂子（花朵型70克左右），擀开揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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6/11
松弛好之后，擀开，放入奶黄馅（35克左右，不过我因为奶黄馅偏湿，所以是挖一大勺，每次大概一样多就行），用包包子的手法包好，封口朝下放到烤盘中收口地方的面别厚了
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7/11
烤箱中放一碗水，发酵40分钟左右，至一倍大
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8/11
烤箱预热180℃，面团刷上蛋液，撒上芝麻，烤15分钟左右，自己观察一下，面包上色了基本就可以了
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9/11
展示一下成品。这是菠萝馅的。
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10/11
成品
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最后一步
成品
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-05-22
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