剁椒鱼头(1)
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 三斤花鲢鱼头洗净劈开,取一半备用
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2/7
点击查看大图 葱姜蒜切未
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3/7
点击查看大图 红剁椒备用
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4/7
点击查看大图 青剁椒备用
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5/7
点击查看大图 鱼头放于盘中,放几根筷子在鱼头下(蒸汽均匀包围鱼头),将所有调料(色拉油除外)搅拌均匀抹放于鱼头之上
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6/7
点击查看大图 用保鲜膜将鱼头连盘子包裹,置于烧开的蒸锅上,蒸20分钟
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最后一步
点击查看大图 将蒸好的鱼头取出,将蒸出的汤汁弃之。撒上香葱末,锅中起油锅,待油热浇于鱼头之上即可。
小贴士
1,鱼头内外黑膜除去去腥 2,调料中加入少许白砂糖 3,红、青两种剁椒,风味特别 4,热油浇可提香
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发布于 2020-05-22
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