秘制王氏招牌鸿运高照槐花饼
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点击查看大图 01采摘鲜槐花第一步：清晨采摘带有露水的新鲜洋槐花（含苞待放口感最佳），将一串串洋槐花苞轻轻放入花篮中，保持花苞整齐洁净，便于加工制作。第二步：将采摘的洋槐花挑拣摘出枝条和树叶，用水清洗2-3遍。
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点击查看大图 01采摘鲜槐花第三步：坐锅生火，烧开水沸腾后把清洗干净的鲜槐花倒入锅中1-2分钟，热水焯水放凉，盛盘备用菜码。
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点击查看大图 02搅拌槐花第一步：加入两枚溜达鸡蛋，挑出蛋清里白色系带（蛋黄两端），开始均匀搅拌，充分融合在一起。
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点击查看大图 02搅拌槐花第二步：把浸入蛋液的槐花放置5分钟，慢慢吸收蛋液。
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点击查看大图 02搅拌槐花第三步：加入秘制调料、少许盐，继续均匀搅拌，充分融合在一起。
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点击查看大图 02搅拌槐花第四步：加入面粉，继续均匀搅拌，充分融合在一起。
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点击查看大图 02搅拌槐花第五步：最后搅拌成稠稀适中，可捏成团状即可。
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点击查看大图 03煎槐花饼第一步：电饼档预热，倒入适量食用油，选择菜饼模式（也可使用平底煎锅）。
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点击查看大图 03煎槐花饼第二步：将团成圆球的槐花团，放入电饼档中，使用煎锅木铲均匀摊成圆饼状。
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点击查看大图 03煎槐花饼第三步：将槐花饼一面煎熟，翻过另一面继续煎熟，煎至外表金黄即可。
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点击查看大图 03煎槐花饼第四步：把煎熟的槐花饼控油后，盛盘备用菜码。
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点击查看大图 03煎槐花饼第五步：把槐花饼放到菜板上，用刀均价切成条块状。此刻，鲜香美味的洋槐花饼就做好了，馋嘴的就可以直接吃了。
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点击查看大图 04炖槐花饼（深加工）第一步：把猪肉先切片，再切成条，提前腌制一下去腥，盛盘备用菜码。
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点击查看大图 04炖槐花饼（深加工）第二步：把清洗干净的葱姜蒜，切成小块状，盛盘备用。
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点击查看大图 04炖槐花饼（深加工）第三步：坐锅生火，热锅凉油先放入八角花椒炸香，然后倒入葱姜蒜末、干红辣椒，均匀翻炒（出香味即可）。
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点击查看大图 04炖槐花饼（深加工）第四步：倒入猪肉（五花肉较佳），继续均匀翻炒，至外表金黄色。
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点击查看大图 04炖槐花饼（深加工）第五步：往猪肉上喷洒生抽、醋、料酒，继续均匀翻炒。
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点击查看大图 04炖槐花饼（深加工）第六步：加入清水，放入切好的槐花饼，水漫过槐花饼表面即可。
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点击查看大图 04炖槐花饼（深加工）第七步：调至大火炖煮，水沸腾后调至中小火，继续炖煮10分钟，最后大火收汤即可（保留一些汤汁口感更佳）。
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最后一步
点击查看大图 05开饭啦！
槐花：鲜嫩花苞。 鸡蛋：土柴鸡蛋。 猪肉：肥肉均匀。
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发布于 2020-05-22
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