超级治愈的布朗熊可可面包（INS超火的挤挤包）
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
250克 、
低筋面粉
50克 、
奶粉
25克 、
清水
140克 、
盐
3克 、
酵母
4克 、
鸡蛋
一个 、
黄油
25克 、
法芙娜可可粉
10克
、
椰蓉馅料
（可换成任意喜欢的馅，约20g一个）
、
椰蓉
100克 、
鸡蛋
一个约50g 、
黄油
40克 、
白糖
60g 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 除黄油和可可粉之外的面团材料放入和面机和面至面团混合均匀，加入可可粉，揉至扩展阶段加入黄油，继续肉质面团出薄膜即完全阶段。放入蒸箱28-30度发酵40分钟，面团发至约2.5倍大小。
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2/15
发面期间准备椰蓉馅料，黄油溶化和其他材料混合拌匀，放冰箱冷藏备用。
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3/15
点击查看大图 一发好的面团取一个约40克左右的面团放至一边，留做耳朵用。剩下的面团分成16等份，一份约30克。面团轻压排气。
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4/15
点击查看大图 排气好的面团盖上保鲜膜，静置20分钟松弛。
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5/15
点击查看大图 松弛面团的同时将冰箱里的椰蓉馅料取出，分成16等份搓成圆球备用。
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6/15
点击查看大图 松弛好的面团轻轻拍扁包入馅料
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7/15
点击查看大图 搓圆
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8/15
点击查看大图 整齐地摆入烤盘，放入28-30度的蒸箱二次发酵约30分钟。发酵的时候烤盘要用纱布或者保鲜膜封好。
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9/15
点击查看大图 第三部留下的做耳朵的小面团没有二次发酵，这时候将面团分为32等份，搓圆。
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10/15
点击查看大图 二发好的面团，表面刷一层薄薄的清水或蛋液，装上小耳朵。装好耳朵的图片没有拍。
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11/15
点击查看大图 放入175度上下火预热好的烤箱，烤制25分钟，约15分钟的时候注意观察，视表面上色情况加盖锡纸以防上色太深不好看。
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12/15
点击查看大图 出炉（因为小耳朵面团被小盆友当粘土玩了几个，所以用了几个杏仁做耳朵了）
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13/15
点击查看大图 倒扣放在烤架上晾凉
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14/15
点击查看大图 巧克力比画上眼睛和嘴巴（本来是一盘布朗熊，被小盆友改造了几只，不知道是兔子还是猫咪了)
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最后一步
点击查看大图 可可爱爱，超治愈有没有！
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-05-22
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