好吃又简单的电饭锅蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来个食材大合照
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点击查看大图 1，蛋清蛋黄分离2，要特别注意，盛放蛋清的碗要无油无水，也不能沾到蛋黄
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点击查看大图 蛋黄+牛奶+玉米油倒入大碗中，油要用无味的油。
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点击查看大图 用工具搅拌均匀
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点击查看大图 面粉过筛后加入，如果不想过也没关系，只是蓬松度稍微有点影响。
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点击查看大图 1，筛入面粉后搅拌均匀。2，像炒菜一样多方向搅拌，直至面糊顺滑。
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点击查看大图 1，蛋清加入几滴柠檬汁去腥。2，加入少量盐。3，分三次加糖，粗泡/细泡/纹路时加入，如果懒，一次性加入问题不会太大。
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点击查看大图 这里真的推荐你用打蛋器，手打很累很难发到位。想做好蛋糕，这一步至关重要。一定要打到尖尖能竖起来，或者至少插根筷子不倒下来。尽量往死里打！！
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点击查看大图 1，蛋白分三次加入蛋黄糊。2，像炒菜一样多方向搅拌均匀。
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点击查看大图 搅拌均匀后，面糊应该是比较稠的。如果太稀，应该是蛋白没打发到位，这样会容易失败或者还没出锅就塌。
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点击查看大图 1，电饭锅在打蛋黄前按保温键预热。2，锅底刷上玉米油。
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点击查看大图 面糊倒入电饭锅，振一下大气泡。
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点击查看大图 1，最后撒上一层葡萄干。2，按煮饭档蒸45-50分钟，如果中途跳到保温状态，请重新按煮饭键。3，时间到了关电，用牙签插入蛋糕，拔出来牙签是清爽的，那就是熟了，可以出锅。
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点击查看大图 冷却后倒扣出来，很好看！
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点击查看大图 切开来看看这个蓬松度，隔着屏幕都闻到香味，哈哈哈哈
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最后一步
点击查看大图 用电饭锅做的比烤箱做的还嫩，家里小朋友吃的停不下来
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展开全部16个步骤
发布于 2020-05-21
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