让你吃出文化味儿的清蒸武昌鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 让处理好内脏和鱼鳞的武昌鱼侧卧(好像它也只会这一种姿势了),在鱼身上每隔两厘米左右斜划一刀,不能心软,要入鱼三分地划,深入骨髓地划。两面都要切出花刀。
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点击查看大图 在鱼身上抹上适量盐,不要多,因为后面的蒸鱼豉油也有咸味。往鱼的刀口里和肚子里都塞入姜片,鱼身下也垫上姜片。鱼与姜,此时难舍难分
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点击查看大图 切葱丝与辣椒丝,均匀铺到鱼身上,给鱼打扮一下。浇上料酒沐浴,静候十分钟。
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点击查看大图 上锅蒸八分钟左右。腌制与蒸制的十几分钟,不要干等,可以做其他备菜,你总不至于一个菜就打发一顿饭吧。蒸好后,将盘中的水倒掉,鱼身上的姜片葱丝辣椒丝也都扔掉。倒上蒸鱼豉油,重新布上姜丝葱丝蒜末小米椒,烧热油淋上,滋啦一下,听到最动听的响油声,欧了
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最后一步
点击查看大图 鲜嫩美味又承载历史文化的清蒸武昌鱼做好了,赶快享受美食美刻吧
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发布于 2020-05-21
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