#我们约饭吧#自制好吃馄炖
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时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
500g 、
鸡蛋液
180g 、
盐
5g 、
小苏打
2g
、
馄炖馅料
、
猪前腿肉
250
、
盐
5g 、
糖
适量 、
蛋白
一个 、
胡椒粉
适量 、
姜粉
适量
、
冰姜水
30g
、
香油
少许 、
小苏打
1克
烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 称好面粉，盐，和碱，先搅拌均匀
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2/21
点击查看大图 把面粉，盐，和碱，先搅拌均匀
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3/21
点击查看大图 把鸡蛋液倒入搅拌成絮状
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4/21
点击查看大图 用手用力揉捏成团，密封醒发半个小时
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5/21
点击查看大图 醒发好的面团用擀面杖擀扁
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6/21
点击查看大图 多擀几次面团会变得越来光滑，中间加入碎的面团。对折再擀几次
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7/21
点击查看大图 用面条机0档档3档反复擀几次
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8/21
点击查看大图 擀得光滑的面团，就可以从三档直接擀到九档
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9/21
点击查看大图 切成一样大小的长方形
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10/21
点击查看大图 切好的长方形放入再擀两次
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11/21
点击查看大图 擀成更加薄的长方形了
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12/21
点击查看大图 切成两块正方形。把边角切掉，表面涂点玉米淀粉防止放入冰箱的时候粘住，
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13/21
点击查看大图 薄如蝉翼的馄炖皮做好啦
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14/21
点击查看大图 猪前腿肉切小块，放入冰箱冻半个小时，
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15/21
点击查看大图 放入料理机，加入盐，冰块，小苏打，料酒，胡椒粉，蒜头油。搅拌好放入冰箱冷冻一个小时哈
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16/21
点击查看大图 最后再放入厨师机7到8档搅拌10分钟，搅拌起筋道就可以了
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17/21
点击查看大图 开始包馄炖了。馅料多少自己添加，哈哈哈
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18/21
点击查看大图 各种形状随便自己包……
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19/21
点击查看大图 包好的馄炖，每个皮都是薄如蝉翼……
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20/21
点击查看大图 炸的蒜头油可以排上用场啦，哈哈哈
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最后一步
点击查看大图 开吃啦啦啦啦～
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2020-05-21
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