啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
花甲
600克
、
粉丝
1把 、
大蒜头
3整颗 、
生姜
1块 、
大葱
1段 、
鲤鱼菜籽油
100克
、
生抽
2小勺 、
蒸鱼豉油
2小勺
、
啤酒
200ml 、
金针菇
1把 、
红椒
1个 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 花甲洗净后放入盐,芝麻油和高度白酒浸泡,每30分钟换水一次,一共换水4次
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2/18
点击查看大图 大蒜切成沫
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3/18
点击查看大图 红椒切小块
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4/18
点击查看大图 锅中加入菜籽油
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5/18
点击查看大图 倒入蒜末,中小火熬出香味
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6/18
点击查看大图 加入红椒
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7/18
点击查看大图 加入生抽
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8/18
点击查看大图 耐高温碗中铺上粉丝
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9/18
点击查看大图 铺一层金针菇
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10/18
点击查看大图 铺一层葱白和姜片
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11/18
点击查看大图 放入花甲
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12/18
点击查看大图 再次铺上葱白和姜片
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13/18
点击查看大图 淋入啤酒
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14/18
点击查看大图 烤箱210度烘焙10分钟
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15/18
点击查看大图 取出后淋入蒸鱼豉油
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点击查看大图 淋上炒好的蒜蓉红椒酱
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点击查看大图 再次送入烤箱,210度烘焙10分钟
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最后一步
点击查看大图 好吃的下酒菜就做好啦
小贴士
1:熬蒜蓉酱建议全程用中小火,慢慢逼出蒜香 2:花甲一定要反复换水几次,吐沙干净之后再烹饪 3:进入烤箱的容器一定要是耐高温的,不建议用普通的碗盘哦
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展开全部18个步骤
发布于 2020-05-21
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