茄子肉丁馅儿饺子
8.0万人浏览 · 512人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
圆茄子
2个
、
胡萝卜
2根 、
五花肉
500克 、
葱姜末
适量
、
香葱
10根 、
食用油
1勺 、
盐
10克 、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
十三香
2勺 、
胡椒粉
1勺 、
大料（八角）
2
、
面粉
500克 、
水
适量 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 和面。面粉倒入盆中，少量多次加入清水，并不停地用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子放在一边醒发。
-
2/17
点击查看大图 两个圆茄子，洗净削皮切丁。
-
3/17
点击查看大图 五花肉切成肉丁。
-
4/17
点击查看大图 胡萝卜削皮切丁。
-
5/17
点击查看大图 葱姜切末。
-
6/17
点击查看大图 所有做馅的食材切好备用。
-
7/17
点击查看大图 茄子丁倒入锅中，沿着锅边加入一勺食用油全程小火煸炒。
-
8/17
点击查看大图 放入两个大料，一直煸炒至茄子软榻，腾出备用。
-
9/17
点击查看大图 先把肥肉下锅煸炒至金黄色，然后倒入剩余的五花肉。
-
10/17
点击查看大图 五花肉里放葱姜末，一勺蚝油，两勺生抽，十三香，胡椒粉。
-
11/17
点击查看大图 五花肉炒出香味以后倒入备好的茄丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。
-
12/17
点击查看大图 倒入切好的香葱碎。香喷喷的茄子肉丁馅就做好啦。
-
13/17
点击查看大图 醒好的面搓成长条
-
14/17
点击查看大图 滚刀切成面剂子。
-
15/17
点击查看大图 擀饺皮
-
16/17
点击查看大图 包饺子（用的是我婆婆教我的挤饺子手法）
-
最后一步
点击查看大图 开水下饺子，水开后加两次水，就可以出锅喽。虽然饺子形状不太好看，但味道棒棒哒
小贴士
茄子比吸油，油沿着锅边淋入并全程小火，可以少油更健康。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-05-20
换一个做法相关分类
相关推荐