#520#超简单的栗子巧克力❤
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时间：30分钟
食材清单
黑巧克力
500克 、
栗子酱
134克
、
和栗酱
265克
、
黄油
80克 、
转化糖
12克
、
考维曲巧克力
118克
、
黑加仑果蓉仑
100克
、
幼砂糖
10克
、
淡奶油
70克 、
转化糖
15克
、
考维曲巧克力
216克
、
黄油
18克 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 将调温后的黑巧克力倒入心形模具中，用铲刀将模具四周和底部铲平，稍微静置约1分钟，再将模具倒扣，倒出模具中多余的黑巧克力，最后用铲刀将模具表面刮干净，室温放置，使其结晶，备用。
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2/11
点击查看大图 将和栗酱、80克黄油、12克转化糖和栗子酱倒入打蛋桶中，搅拌均匀。
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3/11
点击查看大图 将化开的118克考维曲巧克力加入栗子酱混合物中，稍微静置，再用均质机搅拌均匀，制成栗子甘纳许。
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4/11
点击查看大图 将栗子甘纳许装入带有圆花嘴的裱花袋中。
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5/11
点击查看大图 将黑加仑果蓉和幼砂糖放入锅中，边加热边用橡皮刮刀搅拌，加热至沸腾。
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6/11
点击查看大图 将15克转化糖和淡奶油加入果蓉中，搅拌均匀。
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7/11
点击查看大图 将淡奶油混合物冲入216克考维曲巧克力中，稍微静置后，用均质机搅拌均匀。
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8/11
点击查看大图 加入18克黄油，搅拌均匀，再将其装入裱花袋即可。
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9/11
点击查看大图 将栗子甘纳许挤在巧克力壳内至五分满，再挤入黑加仑甘纳许至九分满，冷藏结晶。
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10/11
点击查看大图 将模具取出，在表面涂抹一层调好温的黑巧克力，震一震消除气泡，在表面覆盖一张胶片纸，使用铲刀用力地沿着一端刮至另外一端，直至表面光滑，放入冰箱中，冷藏10分钟。待其结晶后，取出模具，左右扭动模具，将模具倒扣，取出巧克力即可。
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最后一步
点击查看大图 制作完成的巧克力要低温保存，防止在高温下化开。
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发布于 2020-05-20
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