玫瑰芝士蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将100克消化饼干装入密封袋中敲碎
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2/13
点击查看大图 将50克黄油放入碗中隔水加热融化
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3/13
点击查看大图 再将融化的黄油倒入步骤1中的消化饼干碎里搅拌均匀
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4/13
点击查看大图 接着将消化饼干碎倒入蛋糕模具中压实放入冰箱冷藏30分钟
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5/13
点击查看大图 向130克淡奶油中倒入50克糖打至6成发
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6/13
点击查看大图 接着将步骤5中打发好的奶油和200克奶油奶酪混合后搅拌均匀
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7/13
点击查看大图 将15克吉利丁片剪碎后倒入冷水中浸泡10分钟至变软
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8/13
点击查看大图 再将泡好的吉利丁片挤去多余的水分放入碗中隔水加热融化
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9/13
点击查看大图 接着将吉利丁液倒入步骤6中的慕斯液里搅拌均匀
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10/13
点击查看大图 再向其中加入草莓丁搅拌
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11/13
点击查看大图 将芝士液倒入铺好消化饼干碎的蛋糕模具中震出气泡,再放入冰箱冷藏4小时
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12/13
点击查看大图 再向其中倒入10克的玫瑰糖浆搅拌均匀,将步骤13中的吉利丁液倒在冷藏好的蛋糕上,撒上玫瑰花瓣后继续放入冰箱冷藏4小时
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最后一步
点击查看大图 甜蜜的玫瑰芝士蛋糕就完成啦
小贴士
1. 判定淡奶油打发至6成的方法是,打发至打蛋器移动时会留下褶皱一样的痕迹后再打2分钟左右,接近湿性发泡(打蛋器提起后有一个立不住的小尖角,头是软塌下去的) 2. 蛋糕冷藏好后,用热毛巾围在模具周围,再从底部向上推出芝士蛋糕
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发布于 2020-05-20
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