我爱你(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)纸杯蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛奶
40克 、
食用油
40克 、
低筋面粉
85克 、
细砂糖(蛋黄糊)
10克
、
细砂糖(打蛋白)
30克
、
鸡蛋
5个 、
柠檬汁
适量 、
淡奶油
500克 、
细砂糖(打奶油)
50克
烹饪步骤
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点击查看大图 所有材料准备好
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点击查看大图 蛋黄加油,搅拌均匀
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点击查看大图 在加入牛奶搅拌
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点击查看大图 在加入白砂糖,搅拌
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点击查看大图 放入面粉
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点击查看大图 用蛋抽Z字形搅拌,至图片这样的状态,放在旁边
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7/24
点击查看大图 蛋白放在无油无水的盆子里,放入3分之1的糖,高速打发
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8/24
点击查看大图 看见有图片中的泡泡了,在加入1份糖,继续打
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点击查看大图 看见细腻的泡沫时,把最后的糖加入,继续打
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10/24
点击查看大图 边打边看蛋白的状态,打到蛋抽提起,有小弯钩,这种状态就可以了
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点击查看大图 把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌,搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌均匀后,在加入到余下的蛋白霜里,翻拌
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点击查看大图 这个状态就好了
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点击查看大图 烤箱150℃预热,准备小纸杯
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15/24
点击查看大图 把蛋糕糊均匀的导入纸杯中,7分满就可以
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16/24
点击查看大图 150℃,40分钟,中下层进行烤制
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点击查看大图 出炉倒扣,晾凉
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18/24
点击查看大图 准备淡奶油,加入糖,准备打发
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19/24
点击查看大图 打发至这个状态
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点击查看大图 水果切好,准备装饰
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点击查看大图 先把奶油随便挤挤
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点击查看大图 水果随性的摆一摆,完工
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点击查看大图 最后撒点防潮糖粉装饰一下
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最后一步
点击查看大图 打包和同事们分享
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展开全部24个步骤
发布于 2020-05-20
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